A V Jornada Acadêmica de Gastronomia acontecerá dos dias 04 a 06 de outubro de 2021 na Unigran. A programação conta com uma variedade de temas abordados por 10 chefs especialistas da área gastronômica através de aulas shows/palestras/mesa redonda e concurso. As inscrições estão abertas para o público.
Para se inscrever entre em contato no número (67) 3411-4223, ou presencial na UNIGRAN - Curso de Gastronomia, Bloco 3 – 3o andar.
Vagas Limitadas.
PROGRAMAÇÃO DA V JORNADA ACADÊMICA DE GASTRONOMIA DA UNIGRAN
Valor Inscrição: R$ 30,00 (para não acadêmicos da UNIGRAN) por aula Show.
- 04/10/21 – Segunda-feira - Anfiteatro – Bloco 4 – 9h
Palestra de abertura/TEMA: Mesa Redonda - “A FORÇA DA MULHER NA GASTRONOMIA, E A VALORIZAÇÃO DA CULTURA GASTRONOMICA REGIONAL”.
Palestrantes: Chef Dede Cesco / Beatriz Branco (Angi Chocolate / Milena – Charcuteria / Taísa - (Apoena – Produção de cogumelos) / Márcia Marinho – Site: Beber e comer MS.
Mediadora: Jane Kelis - 04/10/21 – Segunda-feira - Anfiteatro – Salão de Eventos – 19:00h
Aula Show: Moqueca de Pintado e farofa de coco
Chef: Caroline Marchioretto / Chef: Marlon Libório
Abertura do 6° Festival Gastronômico Sabores de Dourados-MS
- 05/10/21 – Terça-feira – Cozinha Fria – Bloco 3 - Laboratório de Gastronomia.
Aula Show/ TEMA: Coquetéis – Cada aula com 25 alunos.
1ª aula ás 08:00
2ª aula ás 10:00
Com a Chef Samara Teodoro - 05/10/21 – Terça-feira – Cozinha Quente – Bloco 3 - Laboratório de Gastronomia.
Aula Show/ TEMA: “Jacaré Viajante” - Cada aula com 25 alunos.
1ª aula ás 08:00
2ª aula ás 10:00
Com a Chef Dedê Cesco - 05/10/21 – Terça-feira – Cantão do Bosque – Bloco das Agrárias – 13:00h
Aula Show/TEMA: Charcutaria (File de Tilápia defumado) - Aula com 50 alunos
Com Milena Wolff (Maravilhas da carne – Campo Grande – MS). - 05/10/21 – Terça-feira – Cantão do Bosque – Bloco das Agrárias – 13h:40
Aula Show/TEMA: – Oficina “Brownie Vegano com calda de chocolate” – Aula com 50 alunos
Com o Chef Caroline Marchioretto – (Alma Cacao) / Beatriz Branco – (Angi Chocolates) - 05/10/21 – Terça-feira – Cantão do Bosque – Bloco das Agrárias – 14h:40
Aula Show/TEMA: Charcuteria (Retorno para finalização da aula) – Aula com 50 alunos
Com Milena Wolff (Maravilhas da carne – Campo Grande – MS). - 05/10/21 – Terça-feira – Restaurante Escola – Bloco 3 - Laboratório de Gastronomia.
Aula Show/ TEMA: Fotografia na gastronomia - Cada aula com 25 alunos.
1ª aula ás 17:00
2ª aula ás 19:00
Com Thaise Dias (Publicitária e professora de Marketing na gastronomia.
- 06/10/20 – Quarta-feira - 8h às 11h – CONCURSO GASTRONÔMICO ACADÊMICO – GRAN CHEF
UNIGRAN - Laboratório de Gastronomia e Restaurante Escola – Bloco III
Tema: Massa fresca e acompanhamentos. - 06/10/21 – Quarta-feira – Restaurante Escola – Bloco 3 - Laboratório de Gastronomia.
Aula Show/ TEMA: Risotos Funcionais - Cada aula com 25 alunos.
1ª aula ás 17:00
2ª aula ás 19:00